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Régis Lebreton

BPH Ouest Formation - Audit, formation et conseil dans les métiers de bouche

BPH Ouest Formation est un organisme de conseil, d’accompagnement et de formation dans le secteur des métiers de bouche, de la restauration collective et de l’agroalimentaire.

BPH Ouest Formation est né de l’expertise de deux professionnels de la restauration, d’une maîtrise de la réglementation, d’une expérience de terrain et d’une volonté de vous accompagner dans l’atteinte de vos objectifs.

AUDIT – CONSEIL – FORMATION – ACCOMPAGNEMENT

  • A votre demande, nous réalisons un audit de votre activité et évaluons les prérequis.
  • Nous vous proposons les formations adaptées et rédigeons les documents obligatoires.
  • Nous prenons en charge les dossiers de financement des formations auprès des O.P.C.O.
  • Nous intervenons suivant vos disponibilités : en présentiel à votre rythme, ou nous organisons des formations de groupe en salle de réunion équipée.
  • Toutes nos formations sont validées par une attestation et les contenus fournis sur support numérique.
  • Nous restons à votre disposition pour vous accompagner dans votre démarche qualité.

FORMATIONS PROPOSES :

Garantir l’hygiène alimentaire :

  • Réglementation
  • Mise en place d’un PMS (plan de maîtrise sanitaire)
  • Méthodologie HACCP (analyse des dangers/maîtrise des risques)

Maîtrise des coûts :

  • Réalisation d’un plan alimentaire
  • Équilibre des menus
  • Organisation de travail et de la production
  • Fiches techniques

Dossier d’agrément :

  • Accompagnement à la réalisation
  • Aide à la rédaction

INCO :

  • Affichage obligatoire
  • Allergènes

DUERP :

  • Document unique d’évaluation des risques professionnels
  • Prévention

Techniques culinaires :

  • Cuisson évolutive
  • Texture modifiée
Événement