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Laura Picollec

Bara’ka Pain - Boulangerie

Installée sur la commune de Bulat-Pestivien, je propose diverses sortes de pains au levain, cuits dans un four à bois.

Je m’approvisionne en farine auprès d’une minoterie du Sud Finistère, dont les farines sont certifiées en Agriculture Biologique. Il s’agit principalement d’une farine de type 80, autrement dit, semi-complète. Cette farine a pour qualité d’être plus riche en minéraux qu’une farine blanche. Du fait de la technique "au levain", ces minéraux sont assimilables par nos organismes. Je produis également du pain aux figues et du pain aux graines de lin et tournesol, et chaque semaine, un pain spécial à découvrir : froment complet, blé noir, noix... D’autres recettes sont actuellement en cours de mise au point, pour des produits à venir !

Les autres ingrédients constituants mes pains (figues, graines...) proviennent également de l’agriculture biologique. Actuellement Bara’ka Pain n’est pas encore certifié AB mais cette démarche est en cours.

Je tiens à travailler avec un four à bois car c’est une ressource disponible autour de chez moi. De plus, les petites sections de bois se retrouvent ainsi valorisées alors qu’elles seraient des "déchets" d’autres productions ou d’élagage. Je m’approvisionne en local, à l’échelle de ma commune et des communes alentours et participe à cette tâche.

Vous pouvez retrouver mes produits le vendredi au bourg de Bulat-Pestivien de 16h à 19h, à l’épicerie de Trémargat "Epice et Tout" le mercredi de 17h à 19h, à l’épicerie "Aux 4 saisons" de Rostrenen le mercredi à partir de 17h30 et le jeudi. Réservation conseillée.

Des points de dépôt sont en cours de création et à créer, alors n’hésitez pas à me contacter !

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