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Marianne Seven

Le Tablier de Ti Bourk - Renfort et remplacement en cuisine, accompagnement aux projets culinaires

Professionnels de la restauration, je vous propose deux types de prestation :

Le coup de main en cuisine pour les pros de la restauration : un extra sans la paperasse !

Vous êtes un professionnel de la restauration et vous avez besoin d’un coup de main en urgence ? De quelqu’un pour un remplacement de courte durée ? De renfort pour un événement à venir ?
Prévu ou imprévu, faites appel au Tablier de Ti Bourk.
Avec un CAP cuisine et un titre crêpier en poche, j’ai travaillé dans des environnements extrêmement variés : restaurants bistronomiques, bio, traiteur, fermes auberges en Italie. Quel que soit votre créneau, mon organisation rigoureuse et ma capacité à être opérationnelle très rapidement me permettront de m’adapter à la situation et à vos exigences.
Demande régulière ou besoin ponctuel, je suis réactive, flexible et surtout passionnée. Je gère toute la partie administrative liée à la mission (pas de déclaration préalable à l’embauche ni de bulletin de salaire), vous offrant ainsi les avantages d’un extra et d’un intérimaire combinés.

L’accompagnement sur vos projets culinaires

Vous recevez des demandes intéressantes mais vous devez les refuser car les journées ne comptent que 24h ? Vous vous sentez seul dans vos réflexions sur un nouveau projet culinaire (prestations traiteur pour des évenements, foodtruck, commercialisation d’un nouveau produit, nouvelle carte, …) et vous hésitez à vous lancer ?
Ti Bourk à vos côtés vous accompagne tout au long de la phase préparatoire :

-  Définition du cahier des charges : objectifs, cible, contraintes techniques, sanitaires et organisationnelles, concurrence, délais, …
-  Recherches et propositions culinaires : brainstorming, proposition de formules, d’idées culinaires, test de recettes, …

-  Chiffrage et réalisation de la proposition tarifaire : réalisation de fiches techniques chiffrées, calcul des coûts de production, fixation des prix de vente, calcul du chiffre d’affaires et de la marge prévisionnels, mise en place de tableaux de bord, …

-  Formalisation de l’offre globale : rédaction et mise en forme de la proposition, relectures
Diplômée et expérimentée en gestion économique de projets, je mets à votre service l’alliance de mes compétences et de mon expérience en cuisine. Que ce soit pour une aide ponctuelle sur des éléments clés ou pour un accompagnement global de projet, n’hésitez pas à me contacter pour en discuter, nous élaborerons ensemble une prestation sur-mesure.

Au plaisir de collaborer !

Événement